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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
 擦 一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。